La quatrième plus grande ville de Norvège a connu son expansion grâce à la pêche de harengs. Au début du 20e siècle se trouvait lait entre autres la plus grande industrie de conserves du monde. Aujourd'hui, la capitale pétrolière de Norvège présente un mélange de confort nordique et cosmopolite que l'on peut sentir tout particulièrement en visitant le marché aux poissons. Etant donné que la ville a été épargnée par les incendies, des quartiers entiers de la ville ont conservé leurs maisons en bois. Presque 200 bâtiments en bois restaurés situés dans les rues étroites, abruptes et pavés et les réverbères à gaz du quartier Gamle Stavanger rappellent l'époque de la fondation de la ville.
Curiosités : Musée des conservs, Tour Valberg, Musée Maritime, cloître Utstein, Lysefjord, cathédrale romano-gothique.
